Recette facile et rapide pour obtenir de fines bases semblables à des piadines ou des crêpes salées, appelées « piadelles ». Le rapport idéal indiqué est : 100 g de farine : 200 g d’eau. On obtient une pâte lisse, à cuire dans une poêle antiadhésive légèrement huilée quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux. Les conserver couvertes pour les garder moelleuses et souples ; prêtes à être garnies en version sucrée ou salée.
Dans un bol, mélange la farine et le sel.
Ajoute l’eau progressivement (proportion 1:2 farine:eau, ici pour 4 personnes 200 g de farine et 400 g/mL d’eau) en mélangeant vigoureusement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.
Laisse reposer la pâte quelques minutes si tu le souhaites.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et huile-la légèrement.
Verse une louche de pâte dans la poêle et étale-la finement ; cuis quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Répète avec le reste de la pâte. Une fois cuites, couvre les piadelles avec un torchon pour les garder moelleuses et souples.
Garnis selon tes envies avec des ingrédients sucrés ou salés et sers chaud.
Poêle antiadhésive
Fouet
Bol
Louche
Conserver couvertes d’un torchon à température ambiante pour préserver le moelleux ; consommer dans la journée
Rapport idéal : 100 g de farine (x) : 200 g d’eau (2x). Les quantités indiquées sont pour environ 8 à 10 piadelles fines selon la taille de la poêle ; ajuste la quantité en fonction du nombre de personnes et de l’épaisseur souhaitée.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 321,39 |
| Glucides (g) | 71,24 |
| dont sucres (g) | 1,69 |
| Matières grasses (g) | 0,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 10,95 |
| Fibres (g) | 2,19 |
| Sel (g) | 0,2 |
