Focaccia aux fenouils

Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque rectangulaire (environ 30x40 cm) en la recouvrant de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

Ajoutez l’eau et l’huile d’olive extra vierge et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Réservez la pâte et coupez les fenouils en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.

Ajoutez les fenouils à la pâte et incorporez délicatement.

Huilez la plaque avec un peu d’huile, saupoudrez de chapelure et répartissez la pâte aux fenouils uniformément dans la plaque.

Parsemez la surface de chapelure et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Faites cuire sur la grille la plus basse du four préchauffé à 220°C pendant 40 à 45 minutes ; poursuivez la cuisson quelques minutes de plus si ce n’est pas assez croustillant et couvrez de papier aluminium si cela colore trop.

Sortez du four, laissez tiédir légèrement, coupez en morceaux et servez.