Une version rapide et crémeuse de la carbonara sans œufs : des pâtes avec des lardons croustillants et une sauce à base de ricotta et de safran, liée avec l’eau de cuisson pour obtenir la bonne onctuosité.
Étape 1 sur 6: Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et cuire les bucatinis al dente en suivant les temps de cuisson indiqués.
Étape 2 sur 6: Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer un filet d’huile et faire revenir les lardons en dés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Étape 3 sur 6: Dans un bol, mélanger la ricotta avec le safran, le parmesan râpé et le poivre ; ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étape 4 sur 6: Égoutter les pâtes al dente en conservant un peu d’eau de cuisson, les verser dans la poêle avec les lardons et mélanger.
Étape 5 sur 6: Ajouter la crème de ricotta aux pâtes et mélanger, en ajoutant si nécessaire un peu plus d’eau de cuisson pour atteindre l’onctuosité souhaitée.
Étape 6 sur 6: Servir immédiatement, en rectifiant le sel et le poivre si nécessaire.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten et Lait
| Valeurs moyennes | Par portion236 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 878 kJ688 kcal | 1 222 kJ292 kcal |
| Matières grasses | 30,73 g | 13,05 g |
| dont acides gras saturés | 14,11 g | 5,99 g |
| Glucides | 75,64 g | 32,12 g |
| dont sucres | 5,04 g | 2,14 g |
| Fibres | 1,72 g | 0,73 g |
| Protéines | 30,45 g | 12,93 g |
| Sel | 1,46 g | 0,62 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
En gris : non détectésDétecté
