Crêpes garnies de jambon cuit et de fontina, recouvertes de béchamel et de parmesan, puis gratinées au four. Idéales comme premier plat pour le déjeuner de Noël.
Mélangez les œufs avec le lait et ajoutez peu à peu la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant environ une minute (roux).
Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux, salez et ajoutez la noix de muscade. Faites cuire jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude.
Garnissez chaque crêpe d’une cuillerée de béchamel, de jambon cuit et de fontina.
Fermez les crêpes en petits fagots et disposez-les dans un plat à gratin préalablement nappé de béchamel.
Continuez jusqu’à obtenir 6 à 8 fagots, puis recouvrez le tout d’une généreuse couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.
Enfournez en mode statique à 180 °C pendant 20 minutes, puis encore 5 minutes en mode gril pour gratiner.
Poêle antiadhésive pour crêpes
Fouet
Petite casserole
Plat à gratin
Conserver au réfrigérateur pendant deux jours
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 183,57 |
| Glucides (g) | 12,63 |
| dont sucres (g) | 2,9 |
| Matières grasses (g) | 10,45 |
| dont acides gras saturés (g) | 4 |
| Protéines (g) | 10,23 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Sel (g) | 0,2 |
