Crème au café

Dans une casserole, mettre la fécule et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le café et le sucre au mélange dans la casserole, puis porter sur le feu.

Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème arrive à ébullition et épaississe.

Transférer la crème dans un récipient et laisser refroidir complètement.

Une fois froide et bien ferme, mixer avec un blender plongeant pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une crème lisse, douce et crémeuse.

Utiliser nature ou comme base pour garnir des tartes, brioches ou autres desserts au café.