Blanchissez les feuilles de chou frisé dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Éliminez la partie la plus dure des feuilles.
Répartissez la mozzarella et les anchois à une extrémité des feuilles et refermez en petits chaussons.
Passez les petits chaussons d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et ensuite dans la chapelure, en veillant à bien recouvrir aussi les extrémités.
Faites frire les petits chaussons dans de l’huile bouillante jusqu’à dorure.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 74,93 |
| Glucides (g) | 3,1 |
| dont sucres (g) | 3,1 |
| Matières grasses (g) | 4 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,28 |
| Protéines (g) | 5,68 |
| Fibres (g) | 2,24 |
| Sel (g) | 0,04 |
