Goûter d'automne sans farine et sans gluten : une petite tarte moelleuse à base de potiron et de ricotta, sucrée au sirop d'érable et parfumée à la cannelle. Cuite à la friteuse à air dans un moule de 12 cm.
Préchauffer la friteuse à air à 160°C.
Dans un bol, écraser le potiron cuit jusqu'à obtenir une purée compacte.
Ajouter la ricotta à la purée de potiron et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter l'œuf, le sirop d'érable et la cannelle (selon les goûts) et bien mélanger.
Incorporer la fécule de maïs tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans un moule de 12 cm, beurré ou tapissé si nécessaire.
Cuire dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Friteuse à air
Moule de 12 cm
Bol
Fourchette ou presse-purée
Tamis
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours, couverte de film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
Les quantités et les temps sont indiqués pour un moule de 12 cm. Les temps peuvent varier légèrement selon le modèle de friteuse à air.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 113,1 |
| Glucides (g) | 11,28 |
| dont sucres (g) | 5,28 |
| Matières grasses (g) | 5,37 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,02 |
| Protéines (g) | 5,53 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Sel (g) | 0,05 |
