En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
La sopa toscana de almejas es un primer plato (o plato único) caracterizado por una sabrosa salsa preparada con salsa de tomate diluida con el agua de cocción de las almejas y vino blanco. Típicamente se sirve con rebanadas de pan casero tostado y se aromatiza con ajo y perejil.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Purgar las almejas en agua con sal para que suelten la arena y enjuagarlas bien.
Paso 2 de 8: En una sartén amplia verter un chorrito de aceite y dorar los dientes de ajo enteros (luego se pueden retirar) y, si se desea, un poco de chile.
Paso 3 de 8: Añadir las almejas, regar con el vino blanco y tapar: cocinar hasta que las almejas se abran y suelten su agua de cocción.
Paso 4 de 8: Retirar las almejas abiertas conservando el agua de cocción; filtrar esta última para eliminar posibles restos de arena.
Paso 5 de 8: En la misma sartén unir la salsa de tomate y diluirla con parte del agua de cocción filtrada; llevar a ebullición suave y cocinar unos minutos para dar sabor.
Paso 6 de 8: Volver a poner las almejas en la sartén para mezclar los sabores, ajustar de sal y añadir el perejil picado.
Paso 7 de 8: Servir la sopa caliente con rebanadas de pan casero tostado para recoger la salsa.
Paso 8 de 8: Consejo: retirar los dientes de ajo antes de servir si no se desean en el plato.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Moluscos
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción454 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1531 kJ366 kcal | 337 kJ81 kcal |
| Grasas | 6,85 g | 1,51 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,68 g | 0,15 g |
| Carbohidratos | 41,25 g | 9,09 g |
| de los cuales azúcares | 12,16 g | 2,68 g |
| Fibra | 3,49 g | 0,77 g |
| Proteínas | 31,08 g | 6,85 g |
| Sal | 0,45 g | 0,1 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
