Receta de Manu food writer
Los moscardini a la luciana son una receta típica napolitana: moscardini guisados con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. Un plato sencillo, sabroso y auténtico de la cocina mediterránea, nacido en la tradición del barrio de Santa Lucia.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Descongela y enjuaga los moscardini bajo agua corriente y sécalos bien.
Paso 2 de 7: En una sartén pon aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo con piel y el chile picado; sofríe durante unos minutos.
Paso 3 de 7: Añade los moscardini secos y cocina hasta que se enrosquen.
Paso 4 de 7: Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 5 de 7: Incorpora la salsa de tomate, las alcaparras y las aceitunas, y ajusta de sal.
Paso 6 de 7: Cubre y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
Paso 7 de 7: Al final de la cocción espolvorea con perejil fresco picado y sirve.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Moluscos
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción640 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Grasas | 15,94 g | 2,49 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 3,2 g | 0,5 g |
| Carbohidratos | 12,16 g | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 1,25 g |
| Fibra | 3,01 g | 0,47 g |
| Proteínas | 63,23 g | 9,88 g |
| Sal | 2,82 g | 0,44 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
