Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Los Copos de Nieve son unas brioches esponjosas rellenas de una deliciosa crema de leche. Perfectas para un desayuno o una merienda golosa.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 10: Disuelve la levadura en la leche tibia.
Paso 2 de 10: En una amasadora, mezcla la harina, el azúcar, la leche poco a poco, la sal, el huevo batido y, por último, la mantequilla en trocitos, un poco cada vez.
Paso 3 de 10: Amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa bien desarrollada.
Paso 4 de 10: Deja levar la masa en un bol engrasado hasta que duplique su volumen (unas 3 horas).
Paso 5 de 10: Divide la masa en varias partes y forma bolitas de unos 25 g.
Paso 6 de 10: Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de hornear y pinta con yema y leche.
Paso 7 de 10: Cocina a 180°C durante unos 15 minutos.
Paso 8 de 10: Para la crema de leche, mezcla en un cazo la leche, el almidón de maíz y el azúcar.
Paso 9 de 10: Deja espesar ligeramente a fuego bajo y mezcla esta crema con la ricotta bien escurrida, la nata montada y el azúcar glas.
Paso 10 de 10: Rellena las brioches con la crema de leche y termina con azúcar glas.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción205 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1912 kJ457 kcal | 931 kJ223 kcal |
| Grasas | 20,59 g | 10,03 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 11,79 g | 5,74 g |
| Carbohidratos | 59,12 g | 28,79 g |
| de los cuales azúcares | 26,84 g | 13,07 g |
| Fibra | 1,21 g | 0,59 g |
| Proteínas | 11,99 g | 5,84 g |
| Sal | 0,23 g | 0,11 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
