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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
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Receta de
Esta es una receta de pizza sin gluten y sin lactosa con borde alto y crujiente por fuera pero suave por dentro. La receta prevé el uso de mix para pan sin gluten, levadura de panadería, agua, aceite de oliva virgen extra y sal. La masa se trabaja con una batidora eléctrica, se deja levar dos veces y se hornea a 240°C. Es posible añadir mozzarella sin lactosa después de la cocción para que se derrita.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: En un bol pon los mixes sin gluten, desmenuza la levadura, añade el agua, el aceite y la sal.
Paso 2 de 9: Trabaja con una batidora eléctrica con ganchos durante al menos 7-8 minutos.
Paso 3 de 9: Lleva la masa al centro con una espátula y cubre con film. Deja levar en un lugar cálido (horno apagado con un recipiente de agua caliente dentro, o bien horno en modo descongelación) durante 1 hora y media.
Paso 4 de 9: Forra con papel de horno la bandeja o el molde que usarás para la cocción.
Paso 5 de 9: Vuelca la masa sobre la bandeja y dale forma con las manos húmedas pero no chorreando para evitar que se pegue. Deja el centro más bajo y los bordes un poco más altos.
Paso 6 de 9: Pinta la superficie con aceite y deja levar otros 40 minutos.
Paso 7 de 9: Después de 20 minutos, precalienta el horno a 240°C en modo estático.
Paso 8 de 9: Condimenta la pizza con tomate e introdúcela en el horno durante unos 20-25 minutos, el tiempo depende del horno.
Paso 9 de 9: Añade la mozzarella sin lactosa si quieres y hornea solo el tiempo necesario para que se derrita.
En resumen: Contiene níquel
En gris: no detectados
| Valores medios | Por porción52 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 592 kJ141 kcal | 1149 kJ275 kcal |
| Grasas | 3,4 g | 6,6 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,5 g | 0,98 g |
| Carbohidratos | 24,17 g | 46,94 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g | 1,75 g |
| Fibra | 2,32 g | 4,5 g |
| Proteínas | 3,99 g | 7,75 g |
| Sal | 1,47 g | 2,86 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
