Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Deliciosos ñoquis de batata servidos con una crema rica de boletus y calabaza.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 11: Cortar los boletus en láminas y la calabaza en daditos.
Paso 2 de 11: Preparar un picado con ajo y perejil.
Paso 3 de 11: Saltear en una sartén con aceite de oliva virgen extra los champiñones y la calabaza y aromatizar con una parte del picado.
Paso 4 de 11: Desglasar con vino blanco y dejar evaporar.
Paso 5 de 11: Rectificar de sal y pimienta y añadir el pimentón.
Paso 6 de 11: Continuar la cocción con la bebida de almendras u otra leche a elección o nata y cerrar con tapa, dejando que espese un poco el fondo.
Paso 7 de 11: Luego triturar todo en una batidora hasta obtener una salsa bastante densa.
Paso 8 de 11: Sumergir las pequeñas calabazas en agua hirviendo con sal.
Paso 9 de 11: En cuanto suban a la superficie, esperar un minuto y luego saltearlas en una sartén para naparlas con aceite y el picado restante.
Paso 10 de 11: Emplatar con la crema de boletus y calabaza, almendras tostadas, algunos daditos de calabaza y pequeños boletus reservados antes de triturar.
Paso 11 de 11: ¡Insertar las agujas de romero en los ñoquis para simular las calabazas!
En resumen: Por verificar para veganos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción176 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1524 kJ364 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Grasas | 28,22 g | 16,01 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,45 g | 1,39 g |
| Carbohidratos | 6,94 g | 3,94 g |
| de los cuales azúcares | 4 g | 2,27 g |
| Fibra | 8,28 g | 4,7 g |
| Proteínas | 13,66 g | 7,75 g |
| Sal | 0,04 g | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
