Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Una sabrosa receta de la tradición ligur. Antes era el imprescindible para llevar a la playa o de excursión. ¡Todavía hay quien lo hace, por suerte para él!
Paso 1 de 14: Lavar los calabacines, quitar los extremos y hervirlos en agua con sal durante 4 minutos desde que retome el hervor.
Paso 2 de 14: Escurrirlos y pasarlos por agua fría. Dejarlos enfriar bien.
Paso 3 de 14: Mientras tanto, hervir la patata y reservarla.
Paso 4 de 14: Volver a tomar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo.
Paso 5 de 14: Vaciar con una cucharilla.
Paso 6 de 14: Colocar las cáscaras ya en la bandeja previamente engrasada, pero antes pasarlas bien por pan rallado. De este modo no quedarán acuosas durante la cocción.
Paso 7 de 14: Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra la pulpa de los calabacines y media cebolla en rodajas hasta ablandarlo todo.
Paso 8 de 14: Triturar en un procesador la pulpa con la cebolla junto con el jamón y el parmesano.
Paso 9 de 14: Poner la mezcla en un bol y añadir el huevo, la mejorana y la patata hervida chafada.
Paso 10 de 14: Mezclar bien y ajustar de sal y pimienta. Obtener una mezcla lisa.
Paso 11 de 14: Rellenar las cáscaras, espolvorear con pan rallado y aplastar con los dientes de un tenedor para que el relleno se adhiera bien.
Paso 12 de 14: En este caso, al estar los calabacines ya engrasados, no hace falta añadir aceite.
Paso 13 de 14: Hornear a 200 grados durante unos 35 minutos hasta que se doren.
Paso 14 de 14: Si es posible, dejarlos reposar unas horas antes de consumirlos.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Huevos y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 143 kJ34 kcal |
| Grasas | 1,16 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,47 g |
| Carbohidratos | 2,87 g |
| de los cuales azúcares | 1,36 g |
| Fibra | 1,22 g |
| Proteínas | 2,64 g |
| Sal | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
