En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Deliciosos ñoquis de batata con forma de calabaza, perfectos para una cena con amigos.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 12: Hervir las batatas con piel durante unos 10 minutos desde que hiervan.
Paso 2 de 12: Trasladarlas a un horno precalentado a 200 grados sobre la bandeja cubierta con papel de horno durante unos 15/20 minutos.
Paso 3 de 12: Una vez cocidas, quitar la piel cuando aún estén calientes y machacarlas en un bol con el utensilio adecuado.
Paso 4 de 12: Dejarlas templar, de lo contrario absorberían demasiada harina.
Paso 5 de 12: Añadir la sal y la yema y mezclar bien.
Paso 6 de 12: Incorporar las dos harinas tamizadas y trasladar la mezcla a la superficie de trabajo espolvoreada con sémola.
Paso 7 de 12: Añadir sémola sin exagerar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 8 de 12: Hacer rollitos y formar bolitas un poco más grandes que los ñoquis clásicos.
Paso 9 de 12: Imprimir los surcos en cruz sobre cada bolita con un palillo para obtener la forma de calabaza.
Paso 10 de 12: Hervir las pequeñas calabazas-ñoquis en agua hirviendo con sal.
Paso 11 de 12: Cuando suban a la superficie, esperar un minuto y luego saltearlas en una sartén con aceite y un picado de ajo y perejil para naparlas.
Paso 12 de 12: Emplatar con el condimento elegido.
En resumen: No apto para veganos · Alérgenos detectados: Gluten y Huevos
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción185 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1287 kJ308 kcal | 695 kJ166 kcal |
| Grasas | 2,43 g | 1,31 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,63 g | 0,34 g |
| Carbohidratos | 64,36 g | 34,74 g |
| de los cuales azúcares | 8,19 g | 4,42 g |
| Fibra | 5,26 g | 2,84 g |
| Proteínas | 8,5 g | 4,59 g |
| Sal | 0,35 g | 0,19 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
