Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Un delicioso primer plato otoñal a base de calabaza, perfecto para muchas ocasiones. Las mezzalunas están rellenas con un cremoso relleno y servidas con una fondue de gorgonzola y granillo de almendras tostadas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Limpiar la calabaza eliminando semillas y piel, cortarla en cubitos y cocinarla en el horno a 200°C durante 30 minutos.
Paso 2 de 7: Preparar la pasta incorporando gradualmente los huevos batidos en el volcán de harina, amasar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejarla reposar cubierta con film durante al menos 30 minutos.
Paso 3 de 7: Aplastar la calabaza cocida y enfriada con un tenedor y mezclarla con ricotta, Parmigiano, sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4 de 7: Extender la pasta muy fina sobre la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo, sacar círculos con un cortapastas, colocar un poco de relleno en el centro y cerrar sellando bien los bordes.
Paso 5 de 7: Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos desde que suben a la superficie.
Paso 6 de 7: Fundir el gorgonzola con unas cucharadas de leche en un cazo a fuego bajísimo.
Paso 7 de 7: Emplatar las mezzalunas añadiendo la fondue de gorgonzola y el granillo de almendras tostadas.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos, Leche y derivados y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción288 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2243 kJ536 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Grasas | 14,78 g | 5,14 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,45 g | 2,59 g |
| Carbohidratos | 78,57 g | 27,33 g |
| de los cuales azúcares | 5,75 g | 2 g |
| Fibra | 2,59 g | 0,9 g |
| Proteínas | 26,16 g | 9,1 g |
| Sal | 0,55 g | 0,19 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
