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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Cucinare_per_te
Una piadina de sabor único, enriquecida con wasabi y sésamo al wasabi, acompañada de un relleno de carne y verduras de gusto oriental.
Paso 1 de 15: Tamiza la harina en un bol, añade el agua, las semillas de sésamo, el wasabi y mezcla bien con las manos.
Paso 2 de 15: Incorpora el aceite en hilo, sin dejar de mezclar.
Paso 3 de 15: Cuando la masa empiece a tomar consistencia, pásala a la encimera y añade la sal.
Paso 4 de 15: Amasa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea y déjala reposar 10 minutos.
Paso 5 de 15: Divide la bola en 4 partes y estírala con un rodillo hasta obtener 4 discos finos.
Paso 6 de 15: Deja reposar unos 5 minutos.
Paso 7 de 15: Calienta la sartén a fuego fuerte; en cuanto esté caliente, coloca el primer disco de masa.
Paso 8 de 15: Cuando la piadina empiece a inflarse formando burbujas, dale la vuelta y déjala cocer por el otro lado unos instantes.
Paso 9 de 15: En una sartén, calienta un chorrito de aceite, añade el chalote cortado fino, cocina unos minutos y agrega el calabacín cortado en tiras finas y la zanahoria cortada tanto en tiras como en láminas.
Paso 10 de 15: Añade poca sal, saltea a fuego vivo durante 5 minutos, pasa a un plato y reserva.
Paso 11 de 15: En la misma sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla cortada fina, sofríe unos minutos y añade la carne picada.
Paso 12 de 15: Con una cuchara de madera, mientras se cocina, intenta separar todos los trocitos de carne; bastarán 10 minutos, ajusta con poca sal.
Paso 13 de 15: En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta de Sichuan y reserva.
Paso 14 de 15: Añade las verduras a la sartén con la carne, incorpora la salsita, mezcla bien y saltea todo 3-4 minutos a fuego vivo.
Paso 15 de 15: Rellena la piadina con la ensalada aliñada, el relleno de carne y verduras, enrolla y sirve.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Soja, Sésamo y Moluscos · Alérgenos por verificar: Mostaza
En gris: no detectadosDetectadoPor verificar
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
