Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Albóndigas de mijo con un rico salteado de verduras, garbanzos y curry, espesas con semillas de chía y cocinadas en freidora de aire. Un plato vegetariano sabroso y nutritivo, ideal para servir con ensalada y mayonesa vegana.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Pon el mijo, el agua, los 25 g de aceite de oliva virgen extra y la sal en una olla. Mezcla, cubre con una tapa y cocina hasta que el agua se absorba, unos 30 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar 8-10 minutos.
Paso 2 de 7: Tritura el ajo, la albahaca y los 50 g de aceite de oliva virgen extra, luego vierte todo en una sartén grande y deja que se impregne durante 2 minutos.
Paso 3 de 7: Añade los calabacines y las berenjenas cortados en trozos, mezcla y cocina durante 20 minutos.
Paso 4 de 7: Añade los garbanzos cocidos, el curry y la sal al gusto. Mezcla para que se impregne y cocina otros 5 minutos.
Paso 5 de 7: Deja enfriar la mezcla, luego añade la mezcla gelatinosa de semillas de chía que has obtenido dejando reposar las semillas de chía en agua. Mezcla bien.
Paso 6 de 7: Forma las albóndigas con la mezcla y cocínalas en la freidora de aire a 175°C durante 20 minutos, controlando la cocción.
Paso 7 de 7: Sirve las albóndigas con ensalada fresca y unos cuantos montoncitos de mayonesa vegana.
En resumen: Contiene níquel
En gris: no detectados
| Valores medios | Por porción509 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 5469 kJ1307 kcal | 1075 kJ257 kcal |
| Grasas | 37,88 g | 7,45 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 5,09 g | 1 g |
| Carbohidratos | 195,72 g | 38,49 g |
| de los cuales azúcares | 14,8 g | 2,91 g |
| Fibra | 39,1 g | 7,69 g |
| Proteínas | 43,48 g | 8,55 g |
| Sal | 0,05 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
