En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
La sopa de cebada con puerros y patatas es un primer plato sencillo y reconfortante, perfecto para el invierno: pocos ingredientes humildes, mucho sabor y una textura cremosa, aún más agradable con un hilo de aceite en crudo y unas hojas de mejorana fresca.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cuece la cebada durante unos 15 minutos, dejándola muy al dente; luego escúrrela y resérvala.
Paso 2 de 7: Elimina la parte exterior más dura de los puerros, lávalos bien bajo agua fría, sécalos y córtalos en rodajas. Pela las patatas y córtalas en dados regulares.
Paso 3 de 7: Vierte los puerros en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja que se pochen suavemente hasta que estén apenas dorados.
Paso 4 de 7: Añade unas cucharadas de agua, tapa con una tapa y deja estofar durante unos minutos, luego incorpora las patatas en dados y mezcla con cuidado.
Paso 5 de 7: Cubre con el caldo vegetal caliente y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las patatas empiecen a ablandarse.
Paso 6 de 7: Añade la cebada a la cazuela, incorpora las hojitas de mejorana fresca y termina la cocción a fuego bajo durante otros 5 minutos. Ajusta de sal antes de apagar.
Paso 7 de 7: Sirve la sopa bien caliente con un hilo de aceite en crudo, una pizca de pimienta negra y, si te gusta, una espolvoreada de parmesano rallado.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| Grasas | 0,58 g | 0,22 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,11 g | 0,04 g |
| Carbohidratos | 39,69 g | 15,12 g |
| de los cuales azúcares | 6,35 g | 2,42 g |
| Fibra | 5,62 g | 2,14 g |
| Proteínas | 5,83 g | 2,22 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
