Receta de
Un dulce de despedida del verano y de bienvenida a los colores y sabores del otoño.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 6: Lava los granos de uva y ponlos en una cacerola con el azúcar y 4 cucharadas de agua. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y almibarada. Cuela la salsa con el pasapurés de agujeros pequeños, añade la hoja de gelatina y mezcla hasta que se haya disuelto.
Paso 2 de 6: Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 10-15 minutos. Haz un corte longitudinal en la vaina de vainilla y ponla en un cazo junto con la nata y el azúcar.
Paso 3 de 6: Calienta todo a fuego bajo y, cuando la nata esté a punto de hervir, apaga el fuego y retira la vaina.
Paso 4 de 6: Escurre la gelatina e introdúcela en el cazo con la nata caliente. Mezcla hasta que se haya disuelto por completo.
Paso 5 de 6: Desmolda sobre el plato de servir distribuyendo encima y alrededor la salsa de uva. Decora con las hojas de menta y los granos de uva fríos de la nevera, humedecidos en agua y pasados por azúcar granulado.
Paso 6 de 6: Llena 2 moldes y pon la panna cotta en el frigorífico para que cuaje durante al menos 5 horas.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción421 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 4767 kJ1139 kcal | 1132 kJ271 kcal |
| Grasas | 37,76 g | 8,97 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 21,93 g | 5,21 g |
| Carbohidratos | 66,77 g | 15,86 g |
| de los cuales azúcares | 66,77 g | 15,86 g |
| Fibra | 1,52 g | 0,36 g |
| Proteínas | 136,19 g | 32,35 g |
| Sal | 0,17 g | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
