¡Esto podría ser una idea de almuerzo rápido realmente sabrosa y nutritiva! Ideal si os han sobrado verduras en la nevera. Es una comida completa y al alcance de todos. También puede pensarse como bruschetta de aperitivo si se sirve en cantidades reducidas. Veamos juntos cómo realizar esta tostada con brócoli, feta y nueces.
Cocí los brócolis en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Añadí sal y pimienta. Una vez tiernos, apagué el fuego y los aplasté un poco con el tenedor.
Por separado tosté unas rebanadas de pan untadas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez bien crujientes, coloqué los brócolis siguiéndolos aplastando un poco para dar un efecto más cremoso.
Desmenucé feta y añadí las nueces picadas. Terminé con un hilo de aceite y otro buen molido de pimienta. Para un efecto aún más tostado podéis pasar la bruschetta dos o tres minutos bajo el grill.
Una sartén para cocinar los brócolis
Una bandeja de horno para calentar el pan
Se puede conservar en la nevera un par de días.. pero lo ideal sería consumirlo enseguida, para mantener la fragancia del pan.
Yo he utilizado los brócolis y la feta.. pero podéis utilizar la verdura que prefiráis, sobre todo si ya está en la nevera para consumir.. y los quesos que prefiráis, también vegetales.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 126,02 |
| Carbohidratos (g) | 14,16 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,01 |
| Grasas (g) | 5,24 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,45 |
| Proteínas (g) | 4,78 |
| Fibra (g) | 3,42 |
| Sal (g) | 0,12 |
