..tomad la cebolla blanca y cortadla finamente. Rehogadla a fuego suave en el aceite con las especias.
Añadid después los trozos de patata y verted agua caliente hasta cubrir (mejor aún caldo vegetal). Dejad cocer durante unos diez minutos e incorporad el kale picado (la parte tierna de las hojas).
Continuad la cocción con agua caliente. Por último añadid los garbanzos. Dadle una pasada con la batidora para obtener una sopa más densa y, por último, verted medio vaso de leche vegetal sin azúcar.
Dejad cocer unos minutos más a fuego suave hasta obtener una sopa bien cremosa.
Emplatad terminando con aceite de oliva virgen extra en crudo y guindilla picante. Dejadla enfriar un poco y disfrutadla.
Una olla
Se puede conservar hasta dos días en la nevera, en un recipiente hermético.
Yo he utilizado garbanzos, pero también van muy bien las alubias o las lentejas.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 138,86 |
| Carbohidratos (g) | 22,98 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,37 |
| Grasas (g) | 1,73 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 6,87 |
| Fibra (g) | 4,43 |
| Sal (g) | 0,03 |
