Estas bolas son crujientes por fuera y suaves por dentro, fáciles y rápidas de preparar. No son unos ñoquis clásicos, sino una versión sabrosa hecha dorándolas directamente en sartén. Perfectas como plato principal o como bocado para el aperitivo.
Tritura los brócoli cocidos hasta obtener una crema lisa.
En un bol, une la crema de brócoli, el huevo, la sal, la harina (poco a poco) y, si te gusta, el parmesano rallado. Amasa hasta obtener una mezcla suave y moldeable.
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolas.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén con el ajo en camisa. Añade las bolas y cuécelas a fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren bien por todos los lados, cubriendo la sartén durante 10-15 minutos.
Una vez doradas y crujientes, retira el ajo y sirve con una pizca de parmesano rallado y un molido de pimienta fresca.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 119,1 |
| Carbohidratos (g) | 19,99 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,94 |
| Grasas (g) | 1,71 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,52 |
| Proteínas (g) | 6,06 |
| Fibra (g) | 2,33 |
| Sal (g) | 0,02 |
