Curry vegetariano

Name: Curry vegetariano
Prep time: 62 min
Total time: 62 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 1 Unidad Cebolla dorada; 2 Unidades Zanahoria; 350 g Calabaza; 100 ml Leche de coco cremosa; 1 Cucharadita Curry; al gusto Comino; al gusto Ajo y jengibre picados; 1 Cucharadita Pimentón dulce; 2 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra; al gusto Chile; 200 g Arroz basmati o arroz thai; 360 g Garbanzos en lata

@mescolabene

Categoría: Platos únicos

Es un plato cremoso, envolvente y especiado... perfecto para el otoño. Yo he utilizado calabaza y garbanzos, pero se pueden añadir patatas, espinacas, las verduras que prefieras y que quizás necesites consumir. Junto con el arroz se convierte en un plato único y nutritivo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 62 minPreparación: 62 min

País: India

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Cebolla dorada1 Unidad
Zanahoria2 Unidades
Calabaza350 g
Leche de coco cremosa100 ml
Curry1 Cucharadita
Cominoal gusto
Ajo y jengibre picadosal gusto
Pimentón dulce1 Cucharadita
Aceite de oliva virgen extra2 Cucharadas
Chileal gusto
Arroz basmati o arroz thai200 g
Garbanzos en lata360 g

Preparación

PASO 1 DE 4
En una sartén vertemos el aceite y doramos suavemente el ajo, el jengibre y la mezcla de especias. En este punto, añadimos la cebolla y las zanahorias y las dejamos dorar durante unos dos minutos.
PASO 2 DE 4
Añadimos la calabaza cortada en cubos. Vertemos agua caliente y cubrimos. Dejamos cocinar durante unos diez minutos y añadimos la leche de coco. Cubrimos nuevamente.
PASO 3 DE 4
Después de diez minutos, añadimos los garbanzos. Cocinamos por unos minutos más y apagamos. Ajustamos la sal fuera del fuego y exprimimos lima o limón dentro del curry de verduras.
PASO 4 DE 4
Emplatamos junto con el arroz y, si te gusta, añadimos una pizca de chile en escamas.

Sugerencias

Una tabla de cortar para las verduras
Una olla para el curry de verduras ??
Una olla para el arroz

Información general

Notas de conservación

Se conserva en un recipiente hermético por un máximo de un par de días.

Más información

*no tires la piel de la calabaza... es rica en propiedades beneficiosas y es excelente para preparar chips crujientes*

Origen

India

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	149,78
Carbohidratos (g)	22,03
de los cuales azúcares (g)	3,45
Grasas (g)	3,35
de las cuales saturadas (g)	1,81
Proteínas (g)	7,16
Fibra (g)	5,04
Sal (g)	0,01

Proteínas
7,16g · 19%
Carbohidratos
22,03g · 60%
Grasas
3,35g · 21%