Crema de brócoli y patatas
¿Os apetece una receta sencilla, calentita y reconfortante?? A mí me viene a la mente la crema de calabaza cuando pienso en algo así... ¡pero esta vez he querido cambiar! He preparado esta crema de brócoli y patatas que luego he enriquecido con yogur, almendras y aceitunas. Un auténtico mimo para esta época del año.
Ingredientes
- Brócoli
11 - Almendras peladas
1515 - Aceite de oliva
33 - Aceitunas negras taggiasche
1010 - Patatas
22 - Sal y pimientaq.b.
- Dientes de ajo
11 - Yogur blanco desnatado
22
Preparación
- PASO 1 DE 4
He vertido un chorrito de aceite en la sartén. He añadido ajo, las patatas cortadas en dados y los ramilletes del brócoli.
- PASO 2 DE 4
Las he dejado cocinar un par de minutos y luego he vertido agua caliente (o caldo vegetal) hasta cubrir. He dejado cocer con tapa hasta que todo estuvo tierno.
- PASO 3 DE 4
En este punto he triturado. Para ajustar la textura podéis añadir más agua caliente o caldo. A mí me gusta cremosa, no demasiado líquida.
- PASO 4 DE 4
En este punto he ajustado de sal y pimienta y he emplatado mi crema. La he decorado con yogur, almendras y aceitunas junto con un poco de su aceite.
Sugerencias
Una batidora de inmersión
Una olla para cocinar el brócoli y las patatas
Información general
Notas de conservación
Podéis conservarla en la nevera en un recipiente hermético y recalentarla aligerándola con caldo vegetal para hacerla nuevamente cremosa.
Más información
Probad a condimentar la pasta con unas cucharadas de esta crema... ¡quedará cremosa y sabrosa!
Origen
Italia, Calabria
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 76,13 |
| Carbohidratos (g) | 8,77 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,03 |
| Grasas (g) | 2,9 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 2,61 |
| Sal (g) | 0,01 |
- Proteínas3,03g · 17%
- Carbohidratos8,77g · 48%
- Grasas2,9g · 36%