¿Os apetece una receta sencilla, calentita y reconfortante?? A mí me viene a la mente la crema de calabaza cuando pienso en algo así... ¡pero esta vez he querido cambiar! He preparado esta crema de brócoli y patatas que luego he enriquecido con yogur, almendras y aceitunas. Un auténtico mimo para esta época del año.
He vertido un chorrito de aceite en la sartén. He añadido ajo, las patatas cortadas en dados y los ramilletes del brócoli.
Las he dejado cocinar un par de minutos y luego he vertido agua caliente (o caldo vegetal) hasta cubrir. He dejado cocer con tapa hasta que todo estuvo tierno.
En este punto he triturado. Para ajustar la textura podéis añadir más agua caliente o caldo. A mí me gusta cremosa, no demasiado líquida.
En este punto he ajustado de sal y pimienta y he emplatado mi crema. La he decorado con yogur, almendras y aceitunas junto con un poco de su aceite.
Una batidora de inmersión
Una olla para cocinar el brócoli y las patatas
Podéis conservarla en la nevera en un recipiente hermético y recalentarla aligerándola con caldo vegetal para hacerla nuevamente cremosa.
Probad a condimentar la pasta con unas cucharadas de esta crema... ¡quedará cremosa y sabrosa!
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 76,13 |
| Carbohidratos (g) | 8,77 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,03 |
| Grasas (g) | 2,9 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 2,61 |
| Sal (g) | 0,01 |
