Un plato único, rico y súper sabroso para compartir en el almuerzo o la cena con la familia y los amigos. La polenta se sirve con un ragú de salchicha sabroso y consistente, perfecto para las estaciones más frías.
Empezad por el ragú: retirad la tripa de las salchichas y desmenuzadlas con las manos.
En una cazuela, sofreíd el apio, la zanahoria, la cebolla, medio puerro picados, el ajo y la hoja de laurel con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dejad pochar el picado a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando esté dorado, añadid el concentrado de tomate y la carne de las salchichas desmenuzada y sofreídla durante unos minutos.
Cuando la carne haya cambiado de color, desglasad con el vino blanco y dejad evaporar a fuego alto. Terminad la cocción a fuego suave, añadiendo, si es necesario, algunos cucharones de caldo de verduras hasta obtener la salsa deseada. Ajustad de sal y pimienta.
Preparad la polenta: en una olla grande llevad a ebullición 1 litro y 600 de agua con sal; verted la harina de maíz en forma de lluvia, removiendo con un batidor o una cuchara de madera para evitar grumos.
Seguid cocinando la polenta durante unos 40-60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una textura consistente y suave.
Pasad la polenta a los platos de servir y añadid el ragú de salchicha con una generosa cantidad de salsa. Servid caliente.
Cazuela
Olla grande
Batidor o cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 209,91 |
| Carbohidratos (g) | 20,2 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,43 |
| Grasas (g) | 10,61 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,57 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibra (g) | 1,25 |
| Sal (g) | 0,41 |
