Polenta con ragú de salchicha

Name: Polenta con ragú de salchicha
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: null null Para la polenta:; 400 null Harina de maíz bramata; 1.6 null Agua; 0 null Sal; null null Para el ragú de salchicha:; 6 null Salchichas de cerdo (tripas retiradas y carne desmenuzada); 300 null Apio, zanahoria y cebolla (total); 1 null Ajo (diente); 1 null Laurel (hoja); 0.5 null Puerro (medio); 1 null Concentrado de tomate; 0.5 null Vino blanco; 0 null Caldo de verduras; 3 null Aceite de oliva virgen extra; 0 null Sal y pimienta

@manu-food-writer

Categoría: Platos únicos

Un plato único, rico y súper sabroso para compartir en el almuerzo o la cena con la familia y los amigos. La polenta se sirve con un ragú de salchicha sabroso y consistente, perfecto para las estaciones más frías.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Para la polenta:
Harina de maíz bramata400
Agua1.6
Salq.b.
Para el ragú de salchicha:
Salchichas de cerdo (tripas retiradas y carne desmenuzada)6
Apio, zanahoria y cebolla (total)300
Ajo (diente)1
Laurel (hoja)1
Puerro (medio)0.5
Concentrado de tomate1
Vino blanco0.5
Caldo de verdurasq.b.
Aceite de oliva virgen extra3
Sal y pimientaq.b.

Preparación

PASO 1 DE 7
Empezad por el ragú: retirad la tripa de las salchichas y desmenuzadlas con las manos.
PASO 2 DE 7
En una cazuela, sofreíd el apio, la zanahoria, la cebolla, medio puerro picados, el ajo y la hoja de laurel con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
PASO 3 DE 7
Dejad pochar el picado a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando esté dorado, añadid el concentrado de tomate y la carne de las salchichas desmenuzada y sofreídla durante unos minutos.
PASO 4 DE 7
Cuando la carne haya cambiado de color, desglasad con el vino blanco y dejad evaporar a fuego alto. Terminad la cocción a fuego suave, añadiendo, si es necesario, algunos cucharones de caldo de verduras hasta obtener la salsa deseada. Ajustad de sal y pimienta.
PASO 5 DE 7
Preparad la polenta: en una olla grande llevad a ebullición 1 litro y 600 de agua con sal; verted la harina de maíz en forma de lluvia, removiendo con un batidor o una cuchara de madera para evitar grumos.
PASO 6 DE 7
Seguid cocinando la polenta durante unos 40-60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una textura consistente y suave.
PASO 7 DE 7
Pasad la polenta a los platos de servir y añadid el ragú de salchicha con una generosa cantidad de salsa. Servid caliente.

Sugerencias

Cazuela
Olla grande
Batidor o cuchara de madera

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	209,91
Carbohidratos (g)	20,2
de los cuales azúcares (g)	2,43
Grasas (g)	10,61
de las cuales saturadas (g)	3,57
Proteínas (g)	8,24
Fibra (g)	1,25
Sal (g)	0,41

Proteínas
8,24g · 16%
Carbohidratos
20,2g · 39%
Grasas
10,61g · 46%