Panecillos con acelgas

Name: Panecillos con acelgas
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 null Harina; 1 null Acelga; 200 null Agua salada marina; 50 null Levadura madre en polvo; 20 null Aceite de oliva virgen extra

@manu-food-writer

Categoría: Leudados

Irresistible receta de panecillos light con acelgas con un ingrediente oculto y secreto: agua de mar del cristalino mar de Cerdeña. Panecillos con acelgas sencillos y sabrosos con un ingrediente secreto: agua de mar del cristalino mar de Cerdeña rica en sales minerales.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 180 minPreparación: 180 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Harina500
Acelga1
Agua salada marina200
Levadura madre en polvo50
Aceite de oliva virgen extra20

Preparación

PASO 1 DE 6
Cocer las acelgas en abundante agua salada, enfriarlas y cortar las acelgas, sus hojas y no los tallos, y secarlas bien del agua que sueltan.
PASO 2 DE 6
En un bol grande, ir añadiendo en lluvia la harina tamizada formando un hueco en el centro para verter el agua en forma de fuente.
PASO 3 DE 6
Remover la masa hasta que esté bien espesa, añadir la masa madre y trabajar lo máximo posible hasta obtener una mezcla seca.
PASO 4 DE 6
Añadir las acelgas y mezclar bien. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en el horno previamente calentado durante 2 horas hasta que duplique su volumen.
PASO 5 DE 6
Después del levado, formar los panecillos, colocarlos sobre papel de horno bien separados y pintarlos con aceite, dejarlos reposar una hora más.
PASO 6 DE 6
Cocer en el horno con función especial para pan durante unos 40 minutos, o bien en horno tradicional a 180 grados durante 1 hora.

Información general

Notas de conservación

Conservar como máximo 3 días en una bolsa de papel; queda estupendo recalentado en el horno los días siguientes.

Más información

Su uso se remonta a los tiempos más antiguos; se utilizaba sobre todo por los pescadores de las zonas costeras en la cocina para salar los platos. No contiene conservantes y mantiene todas sus propiedades organolépticas, beneficiosas y valiosas para la salud.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	279,5
Carbohidratos (g)	61,48
de los cuales azúcares (g)	1,47
Grasas (g)	0,75
de las cuales saturadas (g)	0,09
Proteínas (g)	10,02
Fibra (g)	2,2
Sal (g)	0,05

Proteínas
10,02g · 14%
Carbohidratos
61,48g · 84%
Grasas
0,75g · 2%