Receta mágica de la famosa e inencontrable pizzita de hojaldre de Sardegna, ¡para mí irresistible en todas sus variantes! Las pizzitas de hojaldre son una receta típica de Cagliari; desde la ciudad de Cagliari hasta Oristano se degustan en el desayuno junto con el café o el capuchino, o como aperitivo o una agradable merienda salada. En el norte de Sardegna y por toda Italia no es posible encontrar esta delicia; al menos en mis viajes nunca he conseguido encontrarla en ningún bar. La receta original sarda no incluye queso, pero podéis enriquecerlas si queréis añadiendo también mozzarella, jamón y otros ingredientes al gusto. Con el hojaldre que sobra de los recortes podéis preparar pequeños aperitivos para evitar desperdicios.
Paso 1 de 5: Desenrollar delicadamente el rollo de masa de hojaldre dejando el papel de horno debajo; tomar un cortapastas redondo y cortar círculos en número par.
Paso 2 de 5: Se utilizarán como base y como tapa. Distribuir en el centro de las bases el tomate triturado.
Paso 3 de 5: Añadir 1 o 2 alcaparras y un trocito de Sottilette; humedecer los bordes con agua y colocar las tapas sobre cada base, haciendo que se adhieran bien.
Paso 4 de 5: Tomar después un cortapastas o un vaso de diámetro más pequeño y presionar ligeramente alrededor del relleno.
Paso 5 de 5: Pincelar la superficie de cada pizzita con una yema de huevo diluida con un poco de agua y colocar las pizzitas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Hornear a 200° durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
| Valores medios | Por porción137 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1389 kJ332 kcal | 1018 kJ243 kcal |
| Grasas | 17,2 g | 12,6 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 9,31 g | 6,82 g |
| Carbohidratos | 25,58 g | 18,74 g |
| de los cuales azúcares | 2,01 g | 1,47 g |
| Fibra | 0,97 g | 0,71 g |
| Proteínas | 18,69 g | 13,69 g |
| Sal | 0,3 g | 0,22 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
