Pizzetas suaves por dentro con una corteza crujiente, cubiertas de passata de tomate y mozzarella. Masa rápida mezclada en un bol, levado de unas 4 horas. Receta para 7 pizzetas.
En un bol vierte la harina, la levadura y el azúcar; mezcla y añade poco a poco el agua tibia y la sal.
Continúa mezclando y añade el aceite de oliva virgen extra.
Haz unos pliegues rápidos, cubre con film y un paño y deja levar durante unas 4 horas.
La masa será pegajosa: es normal.
Pasado el tiempo, engrasa las manos con un poco de aceite, toma porciones de masa (de unos 90 g cada una) y extiéndelas con las yemas directamente sobre una bandeja forrada con papel de horno; espolvorea con harina de sémola si lo deseas.
Deja reposar las pizzetas 10 minutos, luego cubre con la passata de tomate aliñada con aceite, orégano y sal; hornea en horno ventilado precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos.
Saca las pizzetas del horno, aliña con un chorrito de aceite y añade la mozzarella en cubitos; vuelve a hornear otros 5 minutos hasta que la mozzarella se funda.
Bol
Film transparente
Paño de cocina
Bandeja de horno
Papel de horno
Receta original publicada en Instagram por @midivertoacucinare. Tiempos orientativos: levado ~4 horas; cocción total ~15-20 minutos. Variantes: rellenos al gusto.
Italia
| Energía (kcal) | 207,56 |
| Carbohidratos (g) | 33,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,2 |
| Grasas (g) | 4,7 |
| de los cuales saturados (g) | 2,52 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibra (g) | 1,62 |
| Venta (g) | 0,59 |
