Panecillos de patata rellenos en sartén
Sin levadura, esponjosos como una nube, con un relleno sabroso y fundente, ¡son increíbles! Uno lleva a otro. Rellénalos como prefieras, siempre quedarán espectaculares.
Ingredientes
- Patatas hervidas
300300 - Harina 00
250250 - Aceite de oliva virgen extra
11 - Bicarbonato
11 - Salq.b.
- Especias al gustoq.b.
- Jamón o cualquier otro embutido al gustoq.b.
- Queso de pasta hilada al gustoq.b.
- Salmón ahumadoq.b.
- Stracchinoq.b.
Preparación
- PASO 1 DE 6
Machaca las patatas previamente hervidas con un pasapurés o con un tenedor.
- PASO 2 DE 6
Añade el aceite, la harina, la sal, el bicarbonato y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- PASO 3 DE 6
Divídela en 8 o 10 partes iguales formando bolitas, que estirarás bastante finas con ayuda de un rodillo y, si es necesario, un poco de harina.
- PASO 4 DE 6
Rellena el centro como prefieras y cierra llevando los bordes hacia el interior, teniendo cuidado de sellar bien el panecillo.
- PASO 5 DE 6
Cocínalos en una sartén bien caliente, ligeramente engrasada, a fuego bajo, 10-15 minutos por lado hasta que estén bien dorados por fuera.
- PASO 6 DE 6
Como alternativa, también puedes cocinarlos en el horno o en la freidora de aire a 180 grados durante unos 25 minutos.
Sugerencias
Pasapurés
Rodillo
Sartén
Información general
Origen
Italia, Emilia Romagna