Receta de Foodiecooklab
Panecillos de aceitunas: bollitos tiernos por dentro con una corteza exterior crujiente, enriquecidos con aceitunas, tomates secos y scamorza ahumada. Receta para 9 panecillos.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 9 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: En un bol poner la harina, la levadura seca de panadería y el azúcar; mezclar y añadir poco a poco el agua tibia, continuando a mezclar.
Paso 2 de 8: Añadir la sal, el agua restante si es necesario y por último el aceite; amasar para incorporar los ingredientes.
Paso 3 de 8: Añadir las aceitunas verdes deshuesadas cortadas por la mitad, las aceitunas taggiasche, los tomates secos triturados y la scamorza en cubitos; incorporar bien a la masa.
Paso 4 de 8: Trasladar la masa a una superficie de trabajo y amasar hasta formar una bola; ponerla en un bol y dejar levar hasta que duplique su volumen (unas 2 horas en el horno apagado con la luz encendida).
Paso 5 de 8: Retomar la masa y, con una rasqueta, dividirla en 9 piezas de unos 110 g cada una; con ayuda de la harina de sémola alargar las piezas con las manos y enrollarlas sobre sí mismas formando los panecillos.
Paso 6 de 8: Trasladar los panecillos a una bandeja y dejarlos levar durante aproximadamente 1-1,5 horas.
Paso 7 de 8: Cocer en horno estático a 250°C: colocar la bandeja en la parte baja del horno durante 10 minutos, luego moverla a la parte central y cocer otros 10-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 8 de 8: Sacar del horno y dejar templar antes de servir.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción139 g · 1 de 9 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1784 kJ426 kcal | 1283 kJ307 kcal |
| Grasas | 5,77 g | 4,15 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,56 g | 1,12 g |
| Carbohidratos | 88,43 g | 63,62 g |
| de los cuales azúcares | 50,15 g | 36,08 g |
| Fibra | 3,27 g | 2,35 g |
| Proteínas | 9,1 g | 6,55 g |
| Sal | 1,36 g | 0,98 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
