Un delicioso plato único italiano, perfecto para el otoño, que combina el sabor dulce de la calabaza con la salchicha y la mozzarella fundida.
En una sartén sofríe los dientes de ajo con un poco de aceite y el chile fresco.
Añade la calabaza limpia y cortada en trozos, un vaso de agua y cocina tapado hasta que se haya ablandado.
Ajusta de sal y tritura casi toda la calabaza, dejando algunos trozos en la sartén.
Añade la salchicha sin tripa, desglasa con el vino tinto y deja evaporar el alcohol.
Incorpora el arroz cocido a la crema de calabaza, la mozzarella, la salchicha y el pecorino rallado.
Mezcla bien todos los ingredientes y transfiere la mezcla a una bandeja de horno.
Espolvorea la superficie con parmesano y cocina en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos.
Durante los últimos 3-4 minutos, activa el grill para dorar la superficie.
Deja templar antes de servir.
Consumir preferiblemente justo después de la preparación. Conservar en el frigorífico como máximo 1 día.
Perfecto para un almuerzo o una cena otoñal, este plato es un comfort food italiano por excelencia.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 181,3 |
| Carbohidratos (g) | 18,97 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 7,26 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,14 |
| Proteínas (g) | 7,01 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Sal (g) | 0,22 |
