Deliciosas pizzetas con leche, con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda deliciosa.
Paso 1 de 12: Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la amasadora y ponla a velocidad baja.
Paso 2 de 12: Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba por completo antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
Paso 3 de 12: Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
Paso 4 de 12: Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 5 de 12: Transfiere la masa a una superficie ligeramente aceitada, realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja levar durante 2 horas y media cubierta con film transparente.
Paso 6 de 12: Repite este paso 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche
Paso 7 de 12: Transcurrido el tiempo de levado, retoma la masa y forma bolitas de unos 130 g cada una aproximadamente.
Paso 8 de 12: Haz un pliegue y bolea cada bolita, luego deja levar durante 45 minutos bien cubiertas y separadas entre sí.
Paso 9 de 12: Estira ligeramente cada bolita presionando suavemente y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Paso 10 de 12: Cubre toda la superficie con el tomate triturado y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos, hasta que estén doradas por debajo.
Paso 11 de 12: Añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
Paso 12 de 12: Sirve las pizzetas aún calientes.
| Valores medios | Por porción124 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1252 kJ299 kcal | 1008 kJ241 kcal |
| Grasas | 0,91 g | 0,73 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,22 g | 0,18 g |
| Carbohidratos | 60,87 g | 49,02 g |
| de los cuales azúcares | 2,32 g | 1,87 g |
| Fibra | 2,25 g | 1,81 g |
| Proteínas | 13,11 g | 10,56 g |
| Sal | 1,2 g | 0,97 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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