Pizzetas con leche, tomate y mozzarella

Name: Pizzetas con leche, tomate y mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 null Harina Manitoba; 10 null Levadura de panadería; 150 null Agua fría; 220 null Leche; 15 null Sal; 15 null Aceite de oliva virgen extra; null null Para el aderezo; 0 null Tomate triturado; 0 null Mozzarella para pizza; 0 null Orégano; 0 null Sal; 15 null Aceite de oliva virgen extra

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Categoría: Leudados

Deliciosas pizzetas con leche, con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda deliciosa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 45 minPreparación: 45 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina manitoba500
Levadura de panadería10
Agua fría150
Leche220
Sal15
Aceite de oliva virgen extra15
Para el aderezo
Tomate trituradoq.b.
Mozzarella para pizzaq.b.
Oréganoq.b.
Salq.b.
Aceite de oliva virgen extra15

Preparación

PASO 1 DE 12
Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la amasadora y ponla a velocidad baja.
PASO 2 DE 12
Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba por completo antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
PASO 3 DE 12
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
PASO 4 DE 12
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
PASO 5 DE 12
Transfiere la masa a una superficie ligeramente aceitada, realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja levar durante 2 horas y media cubierta con film transparente.
PASO 6 DE 12
Repite este paso 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
PASO 7 DE 12
Transcurrido el tiempo de levado, retoma la masa y forma bolitas de unos 130 g cada una aproximadamente.
PASO 8 DE 12
Haz un pliegue y bolea cada bolita, luego deja levar durante 45 minutos bien cubiertas y separadas entre sí.
PASO 9 DE 12
Estira ligeramente cada bolita presionando suavemente y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
PASO 10 DE 12
Cubre toda la superficie con el tomate triturado y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos, hasta que estén doradas por debajo.
PASO 11 DE 12
Añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
PASO 12 DE 12
Sirve las pizzetas aún calientes.

Información general

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	241,01
Carbohidratos (g)	49,03
de los cuales azúcares (g)	1,88
Grasas (g)	0,73
de las cuales saturadas (g)	0,17
Proteínas (g)	10,56
Fibra (g)	1,81
Sal (g)	0,97

Proteínas
10,56g · 17%
Carbohidratos
49,03g · 80%
Grasas
0,73g · 3%