Rollos de canela

Name: Rollos de canela
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Harina Manitoba; 2 Unidades Huevos; 80 g Azúcar; 80 g Mantequilla; 250 ml Leche tibia; 4 g Levadura seca; 6 g Sal; 100 g Azúcar moreno; 2 Unidades Canela; al gusto Mantequilla derretida; 100 g Philadelphia (queso crema); 20 g Azúcar glas; al gusto Aroma de vainilla; al gusto Sal (para el glaseado, una pizca)

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Categoría: Leudados

Rollos de canela suaves y perfumados, amasados sin batidora. Perfectos para desayuno o merienda; rellenos de azúcar moreno y canela y servidos con glaseado de queso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Masa
Harina manitoba550 g
Huevos2 Unidades
Azúcar80 g
Mantequilla80 g
Leche tibia250 ml
Levadura seca4 g
Sal6 g
Relleno
Azúcar moreno100 g
Canela2 Unidades
Mantequilla derretidaal gusto
Glaseado (opcional)
Philadelphia (queso crema)100 g
Azúcar glas20 g
Aroma de vainillaal gusto
Sal (para el glaseado, una pizca)al gusto

Preparación

PASO 1 DE 12
En un bol mezclar la leche tibia, la levadura y el azúcar.
PASO 2 DE 12
Agregar los huevos y mezclar; luego añadir la sal y la mantequilla derretida.
PASO 3 DE 12
Agregar la harina poco a poco, continuando a mezclar con un batidor.
PASO 4 DE 12
Cuando los líquidos se hayan absorbido, transferir la masa a una superficie enharinada, trabajarla brevemente y formar una bola.
PASO 5 DE 12
Dejar levar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 3 horas).
PASO 6 DE 12
Retomar la masa leudada y estirarla con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
PASO 7 DE 12
Pincelar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno y canela.
PASO 8 DE 12
Enrollar la masa y cortar en rodajas para obtener los rollos.
PASO 9 DE 12
Colocar los rollos en una bandeja engrasada y espolvoreada con azúcar moreno o cubierta con papel de hornear.
PASO 10 DE 12
Dejar levar nuevamente durante aproximadamente una hora o un poco más; luego pincelar con leche.
PASO 11 DE 12
Hornear en horno precalentado a 170°C durante 20-25 minutos.
PASO 12 DE 12
Dejar enfriar y servir, acompañando con el glaseado preparado mezclando Philadelphia, azúcar glas, aroma de vainilla y una pizca de sal.

Sugerencias

Bol
Batidor
Superficie de trabajo enharinada
Rodillo
Bandeja
Brocha de cocina
Horno
Papel de hornear (opcional)

Información general

Más información

Tiempo total indicativo: preparación 60 min + levados (aproximadamente 4 horas en total) + cocción 20-25 min. La cantidad indicada es para aproximadamente 8 rollos de canela; adaptar las porciones a gusto.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	291,05
Carbohidratos (g)	46,34
de los cuales azúcares (g)	17,25
Grasas (g)	8,67
de las cuales saturadas (g)	4,76
Proteínas (g)	8,42
Fibra (g)	1,31
Sal (g)	0,27

Proteínas
8,42g · 11%
Carbohidratos
46,34g · 62%
Grasas
8,67g · 26%