Grissini rápidos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, enriquecidos con tomates secos en aceite. Receta sin masas complicadas: pocos reposos y un levado sencillo para un aperitivo perfecto o una tabla de última hora.
Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar.
Vierte sobre la harina, mezcla con un tenedor y deja reposar 15 minutos.
Añade la sal, mezcla y deja reposar otros 15 minutos.
Incorpora el aceite, mezcla y deja reposar otros 15 minutos.
Añade los tomates secos en aceite cortados en trocitos, cubre y deja levar hasta que doble su volumen (unas 2 horas).
Vuelca la masa sobre una superficie bien enharinada sin desgasificarla, forma un rectángulo y con un rasqueta o espátula corta tira obtén los palitos.
Pon los palitos sobre papel de horno, pincela con un chorrito de aceite y hornea en horno con ventilador a 200°C durante 13–15 minutos.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Tenedor
Rasqueta (o cuchillo)
Papel de horno
Horno con ventilador
Tiempo total orientativo: preparación + levado unas 2 horas y 30 minutos. Atención: ¡desaparecen rápido!
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 345,87 |
| Carbohidratos (g) | 82,64 |
| de los cuales azúcares (g) | 42,29 |
| Grasas (g) | 0,59 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 6,84 |
| Fibra (g) | 1,72 |
| Sal (g) | 0,32 |
