Masa levada y suave, excelente para un desayuno para compartir el domingo por la mañana. La receta es para una forma tipo danubio o una tarta de croissant en un molde de 26 cm de diámetro.
Paso 1 de 13: Prepara la masa con amasadora o amasándola a mano.
Paso 2 de 13: En un vaso mezcla los huevos y la leche.
Paso 3 de 13: En el bol de la amasadora añade la harina y la levadura junto con la mitad de la mezcla de huevo y leche.
Paso 4 de 13: Empieza a amasar, añade el azúcar y la sal y luego el resto de los líquidos.
Paso 5 de 13: Amasa durante unos minutos hasta que los líquidos se absorban; cuando la masa tome cuerpo añade la mantequilla blanda en trozos, poco a poco.
Paso 6 de 13: Continúa amasando hasta obtener una bola elástica y lisa.
Deja levar durante unas 2-3 horas hasta que doble su volumen.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 8 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 8 de 13: Recupera la masa y estírala con un rodillo en una lámina rectangular de unos 7-8 mm (si es demasiado grande, divídela en dos a lo largo).
Paso 9 de 13: Corta triángulos alargados y enróllalos desde la base hasta la punta formando croissants.
Paso 10 de 13: Pasa los croissants a un molde forrado con papel de horno (diámetro 26 cm) y deja levar otra hora y media aproximadamente.
Paso 11 de 13: Pincela la superficie con la mezcla de huevo y leche.
Paso 12 de 13: Hornea a 175 °C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Paso 13 de 13: Deja templar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
| Valores medios | Por porción119 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1416 kJ338 kcal | 1186 kJ284 kcal |
| Grasas | 8,22 g | 6,89 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 4,29 g | 3,59 g |
| Carbohidratos | 56,07 g | 46,97 g |
| de los cuales azúcares | 12,01 g | 10,06 g |
| Fibra | 1,68 g | 1,41 g |
| Proteínas | 11,59 g | 9,71 g |
| Sal | 0,33 g | 0,28 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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