Una focaccia alta y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Preparada con harina de fuerza, levadura fresca y aceite de oliva virgen extra, esta receta garantiza un resultado suave y sabroso.
Paso 1 de 9: En una amasadora o bol, une agua, harina y levadura disuelta en 20 g de agua tomados del total.
Paso 2 de 9: Añade la sal y después el aceite.
Paso 3 de 9: Amasa durante unos minutos y deja reposar una hora a temperatura ambiente cubriendo con film transparente.
Paso 4 de 9: Retoma la masa y haz el primer pliegue llevando la masa hacia el centro directamente en el bol.
Paso 5 de 9: Después de 40 minutos, haz el segundo pliegue, cubre y, tras otros 40 minutos, haz el tercer pliegue.
Paso 6 de 9: Deja reposar otros 40 minutos.
Extiende la masa sobre una bandeja engrasada, haz los agujeros con los dedos y añade aceite, sal gruesa y romero.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten
Paso 8 de 9: Cubre con un paño limpio y deja reposar durante una hora.
Paso 9 de 9: Vuelve a hacer los agujeros y cuece en horno estático precalentado a 230-240°C durante 15-17 minutos.
| Valores medios | Por porción85 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1132 kJ271 kcal | 1337 kJ320 kcal |
| Grasas | 0,58 g | 0,69 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,07 g | 0,08 g |
| Carbohidratos | 59,98 g | 70,84 g |
| de los cuales azúcares | 1,41 g | 1,67 g |
| Fibra | 1,84 g | 2,17 g |
| Proteínas | 9,21 g | 10,88 g |
| Sal | 0,3 g | 0,35 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
