En un bol, mezclar la ricotta, el pan rallado, el parmesano, el pecorino, los huevos, el perejil picado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Formar las albóndigas con las manos.
En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo.
Añadir el tomate triturado y cocinar durante unos 10 minutos.
Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar durante otros 20 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servir las albóndigas calientes con la salsa.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 109,27 |
| Carbohidratos (g) | 8,84 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,28 |
| Grasas (g) | 5,38 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,98 |
| Proteínas (g) | 6,49 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Sal (g) | 0,23 |
