Ein frischer, cremiger und schneller erster Gang, perfekt für den Sommer: Die Süße der Melone verbindet sich mit der Cremigkeit der Robiola und der leicht bitteren Note des Rucola. Der rohe Schinken, optional, sorgt für Würze und Knusprigkeit. Er kann sowohl lauwarm als auch kalt serviert werden.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen und vor dem Abgießen al dente etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Melone in Stücke schneiden und sie einige Minuten in der Pfanne dünsten, gerade lange genug, um sie leicht zu erweichen.
Die Melone mit der Robiola, dem Rucola und etwas Kochwasser zu einer glatten Creme mixen.
In derselben Pfanne den rohen Schinken, falls verwendet, knusprig werden lassen und dann grob zerbröseln.
Die Pasta mit der entstandenen Creme schwenken, den zerbröselten Schinken und vor dem Servieren einige frische Melonenwürfel hinzufügen.
Stabmixer
Große Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Für den besten Geschmack den rohen Schinken erst beim Servieren hinzufügen. Falls nötig, vor dem Anrichten mit einem Esslöffel Kochwasser auffrischen.
Einfaches und schnelles Sommerrezept. Der rohe Schinken ist optional und kann weggelassen werden, um eine vegetarische Version zuzubereiten.
Italia
| Energie (kcal) | 279,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,28 |
| davon Zucker (g) | 2,97 |
| Fett (g) | 7,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,68 |
| Proteine (g) | 13,35 |
| Ballaststoffe (g) | 1,63 |
| Salz (g) | 0,79 |
