Dieses erste Gericht besteht wirklich nur aus drei einfachen Zutaten ... und doch wird es euch mit seiner Besonderheit und seinem köstlichen Geschmack überraschen. Es ist in weniger als einer halben Stunde fertig und erlaubt euch, ein gesundes, aber zugleich umhüllendes und schmackhaftes erstes Gericht zu essen. Außerdem ist es vollständig pflanzlich. Schauen wir uns gemeinsam an, wie ich es zubereitet habe!
Ich habe den in Ringe geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einem kleinen Schluck heißem Wasser geschmort. Dann habe ich den gekochten Blumenkohl hinzugefügt und alles einige Minuten ziehen lassen.
Als der Lauch schön weich war, habe ich einen Teil davon püriert. Zu dem restlichen Blumenkohl und Lauch habe ich Curry hinzugefügt und alles etwas anbraten lassen.
Ich habe die Pasta abgegossen ... die Cremesauce und die restlichen Stücke hinzugefügt. Ich habe alles mit etwas Kochwasser der Pasta nach und nach cremig verrührt, bis die richtige Cremigkeit erreicht war. Ich habe angerichtet und mit frischer Petersilie garniert.
Eine Pfanne zur Zubereitung der Sauce
Ein Topf zum Kochen der Pasta
Am besten isst man es noch dampfend, aber wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Neben Blumenkohl passt Lauch auch hervorragend zu Romanesco-Brokkoli.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 100,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,64 |
| davon Zucker (g) | 3,08 |
| Fett (g) | 0,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 5,13 |
| Ballaststoffe (g) | 3,07 |
| Salz (g) | 0,01 |
