Dieses erste Gericht ist für ein Weihnachtsmenü gedacht, das für alle geeignet ist. Es ist nämlich glutenfrei, laktosefrei und auch vegan. Die zitrischen und duftenden Noten der Orange zusammen mit der Knusprigkeit der Pistazie machen es elegant und lecker. Schauen wir uns gemeinsam an, wie man es zubereitet.
Schritt 1 von 5: Ich habe mit einer Gemüsebrühe begonnen. Ich habe Karotte, Zwiebel, die Orangenschalen und ein Bund Petersilie verwendet. Ich habe mit Wasser bedeckt und zum Kochen gebracht.
Schritt 2 von 5: In der Zwischenzeit habe ich ein Zwiebel-Soffritto zubereitet, in dem ich den Reis angeröstet habe. Sobald er angeröstet war, habe ich den Saft einer Orange dazugegeben.
Schritt 3 von 5: Dann habe ich mit dem klassischen Garen des Risottos begonnen, indem ich nach und nach Gemüsebrühe hinzugab und oft umrührte.
Schritt 4 von 5: Kurz vor Ende der Reiskochzeit habe ich die geriebene Schale einer Orange hinzugefügt. Ich habe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, den Herd ausgeschaltet und weiter gerührt.
Schritt 5 von 5: Ich habe den Pistazienkrokant und fein gehackte frische Petersilie untergehoben. Ich habe noch einmal umgerührt und angerichtet, garniert mit mehr Pistazienkrokant und weiterer Orangenschale.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Schalenfrüchte
| Durchschnittswerte | Pro Portion263 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Fett | 7,77 g | 2,96 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,84 g | 0,32 g |
| Kohlenhydrate | 91,04 g | 34,68 g |
| davon Zucker | 11,26 g | 4,29 g |
| Ballaststoffe | 5,49 g | 2,09 g |
| Proteine | 10,55 g | 4,02 g |
| Salz | 0,03 g | 0,01 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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