Zarte und nahrhafte Suppe auf Basis von roten Linsen und Kokosmilch, einfach zubereitet und ideal als Wohlfühlessen. Das Finish mit Kokosmilch, Pfeffer und nativem Olivenöl extra macht sie cremig und aromatisch.
Eine halbe gelbe Zwiebel fein hacken.
Einen Schuss natives Olivenöl extra in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist.
Die eingeweichten und abgespülten roten Linsen sowie die zwei Esslöffel Tomatenpassata hinzufügen; gut umrühren.
Mit Salz abschmecken und mit ausreichend Wasser bedecken (etwa 800 ml). Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch an der Oberfläche, einer Prise Pfeffer und einem Spritzer rohem Olivenöl servieren.
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Veganes Rezept. Die Garzeiten können je nach Qualität der Linsen variieren; bei Bedarf während des Kochens die Wassermenge anpassen.
Italia
| Energie (kcal) | 193,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,58 |
| davon Zucker (g) | 3,11 |
| Fett (g) | 6,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,76 |
| Proteine (g) | 9,4 |
| Ballaststoffe (g) | 4,55 |
| Salz (g) | 0,02 |
