.. es ist wieder passiert. Ich habe einen ganzen Blumenkohl gekocht und da ihn in meinem Haus nur ich esse, ist fast alles übrig geblieben. Ihn einfach nur gekocht erneut zu essen, darauf habe ich keine Lust, also? Bereiten wir leckere Kroketten zu.
Einfach den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken, das Mehl, das Salz, die Gewürze und einen guten Schuss Öl hinzufügen. Kneten und schließlich den geriebenen Provolone einarbeiten.
Gut mit den Händen kneten, bis eine weiche, aber von Hand formbare Masse entsteht.
Nun die Kroketten formen. Ich habe sie in Semmelbröseln gewälzt und im Ofen bei 200 Grad bis sie goldbraun waren gebacken.
Eine Schüssel
Ein Backblech mit Backpapier
Sie können eingefroren und bei Bedarf dann im Ofen erhitzt werden.
Sie können auch mit anderem gekochtem Gemüse zubereitet werden. Wichtig ist, dass es gut zerkleinert wird.
Italia, Calabria
