Lauch und Kartoffeln in einer Pfanne mit einem Schuss Öl garen. Wenn sie weich geworden sind, mit der Ricotta-Mischung, Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
Alle Zutaten gut vermischen. Zu diesem Zeitpunkt die Muffinformen einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
In jede Form zwei gehäufte Esslöffel der Masse geben. Die Oberfläche jeder Form mit etwas Paniermehl und Parmesan bestreuen und bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Muffinformen
Eine Schüssel für den Teig
Eine Pfanne zum Garen von Kartoffeln und Lauch
Im Kühlschrank, gut mit Frischhaltefolie umwickelt, für ein paar Tage aufbewahren.
Ihr könnt den Lauch durch weiße Zwiebel ersetzen
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 96,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,65 |
| davon Zucker (g) | 2 |
| Fett (g) | 3,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,85 |
| Proteine (g) | 5,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,09 |
| Salz (g) | 0,06 |
