Diese herzhaften Tartufini wären perfekt für euren Weihnachtsaperitif! Sie sind bunt, sympathisch und köstlich. Außerdem sind sie ohne Kochen. Man kann sie auch schon am Vortag zubereiten, denn je länger sie im Kühlschrank stehen, desto kompakter und aromatischer werden sie.
Ich habe die Erbsen in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz gegart. Dann habe ich sie in eine Schüssel gegeben und grob mit einer Gabel zerdrückt.
Ich habe den Ricotta hinzugefügt und alles zunächst vermischt. Dann habe ich mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale gewürzt. Zum Schluss habe ich den fein gehackten Räucherlachs hinzugefügt.
Ich habe die Mischung gut vermengt und sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit habe ich begonnen, mit den Händen kleine Bällchen zu formen.
Ich habe meine Bällchen in den Pistazienkrokant gewälzt, und schon ist es fertig. Einfach auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Es wird empfohlen, sie erst zu servieren, nachdem sie mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank gestanden haben.
Eine Schüssel zum Anrühren der Masse
Sie können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In dieser Version stammt die Würze vom Räucherlachs .. aber für eine vegetarische Alternative könnt ihr ihn durch gehackte getrocknete Tomaten ersetzen.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 148,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,91 |
| davon Zucker (g) | 3,54 |
| Fett (g) | 7,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,31 |
| Proteine (g) | 10,46 |
| Ballaststoffe (g) | 3,52 |
| Salz (g) | 0,26 |
