Heute bringe ich euch ein Gericht, das ich mir ausgedacht habe, weil meine Mutter mir vorgestern einige Bio-Favabohnen gegeben hatte. Für mich sind Favabohnen ein kleiner Kindheitstraum. Auf dem Sofa sitzend sie zu schälen.. etwas, das mich furchtbar langweilte. Außerdem mochte ich sie nicht so, wie Mama sie zubereitete (zerbrochene Spaghetti mit Favabohnen). Als Erwachsene habe ich hingegen verstanden, dass ich sie anders zubereiten konnte und vor allem die Haut entfernen konnte, die mich so sehr störte. Heute bereite ich daher meine Version einer Suppe mit Favabohnen zu.. cremig, schmackhaft und ganz einfach.
Die Kirschtomaten halbieren und in der Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten. Dann einen Teil der geschälten Favabohnen hinzufügen. Die geriffelten Tubetti kurz blanchieren und sehr bissfest in die Tomaten abgießen, dann wie ein Risotto fertig garen.
Kurz vor Ende der Garzeit frisches Basilikum und Pfeffer hinzufügen. Sobald alles fertig ist, ausschalten und mit Parmesan verfeinern. Anrichten und mit den restlichen rohen Favabohnen garnieren.. die ich liebe, mit Öl und einer Prise Chili.
Topf
Kühlschrank
Dieses Rezept ist perfekt während der Frühjahrs- und Sommersaison!
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 134,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,54 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 1,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,41 |
| Proteine (g) | 6,72 |
| Ballaststoffe (g) | 3,3 |
| Salz (g) | 0,04 |
