Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt, um den Geschmack des Meeres auf den Tisch zu bringen. Scialatielli mit Miesmuscheln sind ein echtes Muss für Liebhaber der Meeresküche. Probieren Sie es und lassen Sie sich erobern!
Die Miesmuscheln unter fließendem Wasser reinigen, die Schalen abschaben und die Byssusfäden entfernen.
In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen und die Miesmuscheln hineingeben; sobald sie sich öffnen, vom Herd nehmen.
Das Kochwasser der Miesmuscheln durch ein Sieb filtern.
Die Miesmuscheln aus den Schalen lösen und einige mit Schale zum Dekorieren beiseitelegen.
In einer Pfanne den Knoblauch mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, dann die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten hinzufügen und etwa zehn Minuten garen lassen.
Die Sauce salzen und eine Kelle des Muschelkochwassers hinzufügen. Auch die ausgelösten Muscheln dazugeben und noch ein paar Minuten garen, dann die gehackte Petersilie hinzufügen.
Einen Topf mit Wasser und Salz aufstellen, um die Scialatielli zu kochen. Die Scialatielli kochen und al dente abgießen, dann in die Pfanne mit der Muschel-Tomaten-Sauce geben.
Bei mittlerer Hitze in der Pfanne schwenken, bis die Pasta fertig gegart ist; falls die Sauce zu trocken geworden ist, etwas gefiltertes Muschelwasser hinzufügen.
Anrichten, mit den beiseitegelegten Miesmuscheln in der Schale und noch etwas gehackter Petersilie dekorieren.
Pfanne
Sieb
Sofort verzehren
Für eine pikante Note Chili in die Muschel-Tomaten-Sauce geben. Mit einem guten frischen Weißwein servieren.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 127,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,41 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fett (g) | 3,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,13 |
| Proteine (g) | 9,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Salz (g) | 0,3 |
