Lockerer Kuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1 von 8: Die Erdbeeren vorsichtig reinigen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blaubeeren unter fließendem Wasser waschen und trocknen lassen.

2. 2

   Schritt 2 von 8: In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker mit dem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

3. 3

   Schritt 3 von 8: Den Ricotta hinzufügen und alles weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen verrühren. Die Maisstärke, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. 4

   Schritt 4 von 8: Die Erdbeeren in Stückchen hinzufügen und dabei eine Handvoll für die Dekoration beiseitelegen.

5. 5

   Schritt 5 von 8: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit einem Spatel glatt streichen. Die Blaubeeren und die restlichen Erdbeeren auf der Oberfläche verteilen.

6. 6

   Schritt 6 von 8: Im vorgeheizten Ofen backen und etwa 30-35 Minuten garen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.

7. 7

   Schritt 7 von 8: Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte geben. Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben, um eine elegantere Präsentation zu erhalten.

8. 8

   Schritt 8 von 8: In Stücke schneiden und servieren.