Rezept von
Kaninchen ligurisch ist ein sehr bekanntes und geschätztes Hauptgericht. Schmackhaft, zart, mit einzigartigem Geschmack.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Beginnen wir damit, eine große Schüssel zu nehmen, in die wir das in Stücke geschnittene Kaninchen geben. Den Wein hinzufügen, bis es bedeckt ist, sowie das Lorbeerblatt, die Rosmarinzweige und die gehackte Zwiebel. Dann mindestens 8/10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2 von 6: Nach Ablauf der Marinierzeit nehmen wir den Tontopf, der für das Kochen unerlässlich ist. Das native Olivenöl extra und die Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten.
Schritt 3 von 6: Nach dem Anbraten das Kaninchen und die Kräuter abtropfen lassen und in den Schmortopf geben. Das Kaninchen bei niedriger Hitze anbraten und gelegentlich mit einem Holzlöffel wenden.
Schritt 4 von 6: Das Glas Weiß- oder Rotwein hinzufügen und sobald es verdampft ist, die Garung fortsetzen, dabei nach und nach etwas Gemüsebrühe hinzufügen und den Deckel aufsetzen.
Schritt 5 von 6: Heiß servieren, begleitet von einem guten Kartoffelpüree, und das Abendessen ist serviert.
Schritt 6 von 6: Eine Stunde und fünfzehn Minuten lang bei niedriger Hitze und mit Deckel garen. Nach 3/4 der Garzeit die Taggiasca-Oliven einarbeiten und schließlich salzen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel
Grau dargestellt: nicht erkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion56 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| Fett | 1,47 g | 2,61 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,52 g | 0,93 g |
| Kohlenhydrate | 2,91 g | 5,18 g |
| davon Zucker | 2,91 g | 5,18 g |
| Ballaststoffe | 0,84 g | 1,5 g |
| Proteine | 5,39 g | 9,59 g |
| Salz | 0,02 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
