Veganer Braten im Blätterteigmantel

Zubereitung

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   Schritt 1 von 14: Wir machen ein Soffritto mit Karotte und Zwiebel, und wenn sie weich geworden sind, fügen wir die Pilze und die Linsen hinzu

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   Schritt 2 von 14: Mit Rotwein ablöschen und 5 Min. kochen lassen, wenn wir keinen Alkoholgeruch mehr wahrnehmen, ausschalten.

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   Schritt 3 von 14: Sojasoße, Gewürze, Tomatenmark hinzufügen und 10 Min. kochen lassen, bis alles eingedickt ist.

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   Schritt 4 von 14: Alles mit dem Stabmixer pürieren (nicht zu fein, wir lassen es etwas grob)

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   Schritt 5 von 14: Die Haferflocken hinzufügen und 15 Min. lauwarm abkühlen lassen.

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   Schritt 6 von 14: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Creme schneiden und in eine Kastenform geben

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   Schritt 7 von 14: Mit 10 g Öl würzen (den Rest des Öls für das Ende aufheben) und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

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   Schritt 8 von 14: Jetzt den Blätterteig nehmen, ausrollen und die lauwarme Masse der Länge nach hineingeben, mit einem Löffel in Form eines Bratens bringen

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   Schritt 9 von 14: Den Blätterteig zuerst an den horizontalen Rändern, dann an den vertikalen Rändern schließen,

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    Schritt 10 von 14: Den Braten mit Hilfe des Backpapiers umdrehen und die Oberfläche leicht einschneiden.

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    Schritt 11 von 14: Den Braten zusammen mit dem restlichen Gemüse für die Creme etwa 45 Min. backen, nach 25 Min. kontrollieren, die Oberfläche muss goldbraun sein

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    Schritt 12 von 14: Wenn er fertig ist, das Gemüse nehmen, in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren

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    Schritt 13 von 14: In der Zwischenzeit 40 g Öl in einem dünnen Strahl dazugeben, genau während des Mixens, so entsteht eine Art superleckere Mayonnaise.

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    Schritt 14 von 14: Jetzt können wir den Braten mit unserer Creme servieren, das wird wirklich ein voller Erfolg