Pfannenkuchen mit karamellisierten Feigen

Zubereitung

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   Schritt 1 von 6: Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Wenn die Masse luftig ist, das Öl und die Milch hinzufügen, dann auch das Mehl mit dem Backpulver hineinsieben. (Immer mit dem elektrischen Schneebesen). Pfannendurchmesser 18/22 cm)

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   Schritt 2 von 6: Ein Stück Backpapier hineinlegen (zerknüllen und dann gut an die Pfanne anpassen), die restlichen 20 g Zucker darauf verteilen und die halbierten Feigen mit der Schnittseite nach unten so auflegen, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist (Durchmesser 18/22 cm)

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   Schritt 3 von 6: Den Teig über die Feigen gießen und in jede Lücke geben, dann auf den Herd stellen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15/20 Min. mit Deckel backen

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   Schritt 4 von 6: Den Deckel abnehmen und ein weiteres Stück Backpapier auf den Kuchen legen, auch den Deckel darauf setzen und den Kuchen wenden (einen Küchenhandschuh benutzen, um sich nicht zu verbrennen)

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   Schritt 5 von 6: Die andere Seite des Kuchens weitere 15 Min. bei weiterhin niedriger Hitze und ebenfalls mit Deckel backen. Aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen

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   Schritt 6 von 6: Du kannst ihn warm mit Walnüssen oder Haselnüssen obenauf servieren oder kalt